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蜂蜜槽子糕原料用的面粉技巧

曾有朋友非常苦恼，自己本来是做面包的，后来添置了蜂蜜槽子糕设备开始做蜂蜜槽子糕，一段时间之后发现卖的不好，现象是做的鸡蛋糕不够松软，内部***比较瓷实，但是找不出原因，后来国铂机械的工程师了解到一个细节，这位朋友本来做面包就用大量的面粉，而且价格比较贵，而鸡蛋糕就和面包公用了面粉，省事而且觉得用贵的面粉肯定要好一些。国铂机械工程师建议他另外底筋买面粉试试，一试就明显改善了。因为做面包用的是高筋面，面包内部***要求比较粗糙，吃起来以筋道为好，厂家***老式蛋糕机带配方，而鸡蛋糕要求是***细腻松软，入口即化为好。

所以说，隔行如隔山，面包用高筋面，同样副食品鸡蛋糕却要用低筋面，面粉价格其实都不算低。

谈到防腐剂，人们往往认为***，其实在安全使用范围内，厂家***老式蛋糕机包技术，对***是******的。

我们***对防腐剂使用有严格的标准规定，到目前为止我国批准了32种使用的食物防腐剂，其中常用的有本甲酸钠、山梨酸钾等。本甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多***逐渐用山梨酸钾。山梨酸钾抑菌力强，毒性小（甚至只有食用盐的50%），可参与***的正常代谢，转化为CO2和水。

防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：

一、是干扰微生物的酶系，***其正常的新陈代谢，***的活性。

二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。

三、是改变细胞浆膜的渗透性，厂家***老式蛋糕机价格低，***其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。

作为业内企业，国铂粮油机械公司勇担行业责任，一直深耕槽子糕设备技术不敢懈怠，那么当前热卖的拳头产品GB121/242系列新型蜂蜜槽子糕烤箱的亮点有哪些呢？

今天跟大家聊聊烤箱电控装置，新型GB121/242系列电控柜是我司电器研发同事精雕细琢，邛崃市厂家***老式蛋糕机，根据烤制工艺特点研制而成，历经三年不断改进，同时认真参考广大老客户的意见和建议，站在客户使用立场不断优化至今，已形成自动、手动、手自结合等灵活自如的控制方式。

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